Cadenas de Suministro2
Procesos macro en el interior de una empresa u organización
manufacturera o de servicios y sus sub-procesos
Aunque existe consenso acerca de las funciones que deben o
no reportar jerárquicamente a una misma Gerencia / Dirección (por ejemplo, de
manufactura), sí existe consenso en el sentido de que deben operar coordinadamente
para que la cadena de suministro interna (o la Logística interna) sea eficiente
y efectiva.
Funciones que componen la cadena de suministro interna a una
empresa de manufactura.
Descripción de los procesos de una Cadena de suministro
Etapas de la Cadena de suministro
El objetivo de toda cadena de suministro debe ser maximizar el valor total generado. El valor (también conocido como superávit de la cadena de suministro) que genera una cadena de suministro es la diferencia entre lo que el cliente paga por el producto final y los costos en que incurre la cadena para cumplir con el pedido (Chopra, 2020), o sea:
Superávit de la cadena de suministro = Valor para el cliente – Costo para la cadena de suministro
Por lo tanto, lo importante es analizar todas las decisiones relacionadas con la cadena de suministro en función del impacto que tienen en el superávit de la cadena.
Antecedentes
La logística es una actividad que se remonta a tiempos
inmemoriales, pero su definición formal se dio en 1985 por el Council of
Logistic Management (CLM). La logística es el proceso de planificar, llevar a
cabo y controlar eficientemente el flujo de materias primas, inventarios,
productos terminados, servicios e información desde el punto de origen hasta el
de consumo para satisfacer las necesidades del cliente. La logística es el
enlace entre la empresa y los mercados y se basa en el nivel de servicio al
cliente, que involucra aspectos como la disponibilidad y la rapidez. La
planeación de la logística requiere la aplicación de diversos principios y
reglas.
- La logística se remonta a tiempos inmemoriales
- Su definición formal se dio en 1985 por el Council of Logistic Management (CLM)
- La logística es el proceso de planificar, llevar a cabo y controlar eficientemente el flujo de materias primas, inventarios, productos terminados, servicios e información
- La logística es el enlace entre la empresa y los mercados
- Se basa en el nivel de servicio al cliente
- Involucra aspectos como la disponibilidad y la rapidez
- La planeación de la logística requiere la aplicación de diversos principios y reglas.
Principios de la planeación Logística
|
Concepto |
Descripción |
|
Costo total |
Los
principales costos logísticos están en conflicto y existen intercambios de
costos entre las diferentes actividades logísticas. La mejor forma de
gestionarlas es administrar el proceso logístico como un todo. |
|
Determinación
del lote económico de compra (EOQ) |
Basado en el
equilibrio de los costos opuestos de ordenar y posesión de inventarios. El
tamaño óptimo de lote de compra minimiza estos costos y se conoce como lote
económico de compra. |
|
Estandarización
y postergación |
La variedad
de productos terminados incrementa los costos de inventarios. La
estandarización consiste en fabricar componentes intercambiables y la
postergación consiste en retrasar el ensamble hasta lo más cercano al pedido
del cliente. |
|
Consolidación |
Resultado de
economías de escala en la estructura de costos de las tarifas de transporte.
Utilizar el 100% de la capacidad de transporte reduce los costos por unidad
de producto transportado. |
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Ley de Pareto |
Los mayores
desembolsos corresponden a unos pocos pedidos u órdenes de compra. En la
gestión de inventarios, unos pocos artículos concentran los mayores costos de
inventarios. |
Conocimientos básicos para considerar en el manejo de
cadenas de suministro
La cadena de suministro es una red de empresas que trabajan
juntas para aprovechar una oportunidad de mercado y satisfacer las necesidades
de los clientes. La cadena de suministro se compone de proveedores,
fabricantes, distribuidores, minoristas y el cliente final. La gestión integral
de los flujos de productos, información y fondos en la cadena de suministro
puede mejorar el servicio al cliente y aumentar los beneficios para toda la
cadena.
El flujo de productos incluye la gestión de los productos
desde materias primas hasta productos terminados para el cliente final y
también incluye la gestión de las devoluciones. El flujo de información incluye
la comunicación de nuevos productos, promociones, innovaciones y reportes de
estatus de los embarques, y se mantiene en ambos sentidos entre la cadena y el
cliente final.
El flujo de fondos está asociado con la generación de valor
en la cadena y se refiere a la diferencia entre lo que el cliente paga por el
producto final y los costos totales de la cadena para entregar el producto. Un
punto importante en el estudio de los flujos de fondos es la velocidad del
flujo de efectivo, ya que una cadena de suministro que entrega y factura más
rápidamente puede disponer de efectivo libre para mejoras, inversiones,
investigación y desarrollo de nuevos productos.
Es también importante considerar, que el profesional
dedicado al manejo de cadenas de suministro deberá al menos, los conocimientos
básicos señalados en la tabla
Las cadenas de suministro enfrentan desafíos permanentes,
siendo principalmente, los que corresponden a:
1. Considerar las relaciones entre organizaciones separadas
con apoyo recíproco tales como el outsourcing o la creación de empresas
filiales;
2. La optimización de las redes globales de proveedores,
producción y distribución;
3. Administrar los puntos de contacto con los clientes;
4. Concientizar a la alta gerencia de que la administración
de la cadena de suministro es una herramienta competitiva muy importante.
Estos retos, deberán enfatizar que todo el proceso deba
guardar, de forma permanente una alta efectividad, en función de:
a. Eficiencia. Se entiende como una proporción de la
producción real de un proceso relativo a un estándar. Ser eficiente implica
hacer algo con el menor costo posible.
b. Eficacia. Hacer las cosas que crearán el mayor valor al
cliente.
c. Valor. El atractivo de un producto en relación con su
precio.
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